Carbonara fit
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Carbonara fit

Versione light della carbonara in occasione del CarbonaraDay

Ricetta della Carbonara fit by Walter “Pescecane” Cassese

Lo so, solo dire “carbonara light” per i fan di questo piatto è un insulto, ma siamo atleti e si avvicina il periodo delle gare, e a chi come me segue un regime alimentare controllato, propongo una versione leggera.

Ingredienti della Carbonara fit

  • 150 gr di spaghetti integrali
  • 1 uovo
  • 50 gr di cubetti di prosciutto
  • 100 gr di cuori di carciofi (vanno bene anche quelli surgelati se non avete quelli freschi)
  • peperoncino e origano
  • una spolverata di pecorino
  • pepe nero

Procedimento per preparare la Carbonara fit

Tagliate i carciofi a fette sottili per facilitare la cottura.

In una padella antiaderente saltate i carciofi  con un filo d’olio extra vergine di oliva e poi sfumateli con un goccio d’acqua, quindi conditeli con peperoncino e origano. Una volta cotti aggiungete i dadini di prosciutto e date un’ultima spadellata.

Cucinate gli spaghetti secondo il vostro gusto (io li lascio abbastanza al dente perché li preferisco)

In una piccola ciotola sbattete l’uovo con il pecorino.

Appena cotta scolate la pasta e versatela nella padella dei carciofi, spegnete il fuoco e mantecate il tutto con l’uovo sbattuto; il calore farà sì  che l’uovo si cucinerà.

Impiattate e macinate sopra un pò di pepe.

Buon #CarbonaraDay… Fit! Ehehehe

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