Rice cake

Ricetta per preparare i Rice Cake by Walter “Pescecane” Cassese

Quando si preparano gare lunghe, come un 70.3 o un Ironman, le ore da passare in bici sono tante! Bisogna mangiare spesso e bene: per evitare di utilizzare sempre gel e barrette (anche per un dispendio economico) ecco che ci si “attrezza” con soluzioni “home made”!

Gli ingredienti per i Rice Cake

• 100gr riso per sushi (compra su Amazon)
• 250ml acqua
• Cannella in polvere
• 1 cucchiaino colmo di miele (o un cucchiaio di zucchero di canna).
• Burro d’arachidi salato (compra su Amazon)
• Datteri
• Fichi secchi

Procedimento per preparare i Rice Cake

Fate bollire l’acqua. Nel frattempo lavate il riso in una pentola a parte: il riso giapponese va sciacquato abbondantemente finché non rilascia più amido bianco e l’acqua resta trasparente.

Quando l’acqua bolle, versate il riso insieme a cannella e miele, coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa, fino a quando non ha assorbito tutta l’acqua, mescolando 2 o 3 volte al massimo.
Fate raffreddare e versate meta riso in un contenitore e compattate il tutto.
Spalmate sopra burro di arachidi, pezzi di datteri e fichi e ricoprite con il restante riso.
Il burro d’arachidi è meglio se salato, per spezzare il sapore e per un maggiore reintegro del cloruro di sodio.
Compattate bene e coprite con pellicola.
Fate riposare in frigo tutta la notte.
La mattina tagliate in formelle utilizzando un coltello bagnato:  i Rice Cake sono pronti da usare!

Ogni porzione pesa circa 40gr ed io li avvolgo nella carta stagnola.
Qui un tutorial su come chiudere i Rice Cake in modo da consumarli facilmente mentre si pedala: