17-03-2019ricette
Budino di albume e fiocchi di avena
Dolce adatto per una colazione gustosa e proteica
Avena, il segreto degli sportivi
Il cereale più adatto per chi fa sport
L’avena è un cereale dalle proprietà energetiche riscaldanti e fortemente ricostituenti. Per questo motivo, è molto adatto per chi pratica sport tutti i giorni e ha bisogno di una fonte energetica ricca in fibre e proteine.
Questo alimento è un formidabile alleato per noi triatleti perché:
- È una fonte di carboidrati a lenta digestione: non provoca forti picchi insulinici e fornisce al nostro organismo energia a lungo termine.
- Il suo elevato contenuto di fibre garantisce il corretto funzionamento del nostro intestino e aiuta la digestione.
- Contiene dei particolari composti fenolici azotati, che prendono il nome di avenantramidi. Si tratta di potenti antinfiammatori in grado di proteggerci dai tumori e di inibire la proliferazione delle cellule tumorali.
- Possiede fino al 25% di proteine, superando qualsiasi cereale, visto che nessun altro ne contiene una quantità così concentrata. Ad esempio, l’avena ha una concentrazione proteica tanto alta quanto la carne, il latte e le uova. In questo modo l’organismo utilizza le proteine dell’avena per sviluppare i muscoli.
- Contiene cinque degli otto amminoacidi essenziali: isoleucina, leucina, lisina, metionina e fenilalanina. Questi aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e stimolano il fegato a produrre più lecitina, che aiuta a depurare l’organismo dai composti pesanti.
Ecco due ricette per una colazione da CAMPIONI
